Receita de Picadinho da Nina no É de Casa, 26/04/2025

Ingredientes – Picadinho da Nina

• 1 quilo de filé-mignon
• 4 dentes de alho
• 1 punhado de sálvia fresca
• Um quarto de xícara de vinho tinto
• 3 louros em folhas
• 1 cebola cortada em 8
• 1 cenoura em cubos com casca
• 300 gramas de osso
• 700 gramas de músculo em cubos
• Meia xícara de shoyu
• Um e meio litro de água
• 1 colher de chá de amido de milho
• 4 bananas-da-terra
• a gosto de manteiga
• a gosto de sal
• a gosto de pimenta-do-reino

Modo de Preparo – Picadinho da Nina

1. Corte o filé em cubinhos, tire o miolo dos dentes de alho e amasse.
2. Tempere a carne com o alho, a sálvia picada, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Coloque manteiga em uma frigideira pré-aquecida e vá fritando a carne aos poucos e reservando.
4. Para fazer o molho, refogue na manteiga os ossos, o músculo, a cebola cortada em 8 e a cenoura (com casca) cortada em pedaços pequenos.
5. Acrescente o shoyo e a água e deixe cozinhe em fogo baixo até reduzir à metade.
6. Coe o molho e leve à geladeira para decantar e a gordura ficar sólida.
7. Retire a gordura, engrosse com o amido de milho. Volte com molho e carne para a panela e esquente.
8. Sirva com arroz com salsinha, farofa, banana assada e ovo pochê.