Saiba como preparar a receita de Picadinho de Legumes com Batata-Doce, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta quarta-feira, dia 25/05.
Ingredientes Picadinho de Legumes com Batata-Doce
- 1 fio de azeite
- 100 gramas de cebola roxa em cubos pequenos
- 100 gramas de pimentão vermelho em cubos pequenos
- 100 gramas de pimentão amarelo em cubos pequenos
- 100 gramas de chuchu em cubos médios pré-cozido
- 100 gramas de vagem francesa em pedaços pequenos e cozida
- 100 gramas de abobrinha em cubos médios
- 100 gramas de berinjela em cubos médios
- 350 gramas de tomate picadinho sem sementes
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 100 gramas de queijo muçarela ralado fino
- 100 gramas de requeijão cremoso
- 500 gramas de batata-doce cozida no vapor, espremida e fria, ou 700 gramas de batata-doce crua
- 30 gramas de farelo de aveia
- 2 colheres de sopa de lemon pepper
- 2 colheres de sopa de alho picadinho e frito
- Sal a gosto
- 1 ovo
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 fio de azeite, coloque a cebola roxa em cubos pequenos, pimentão vermelho em cubos pequenos, pimentão amarelo em cubos pequenos e deixe murchar, por mais ou menos 5 minutos.
- Acrescente chuchu em cubos médios pré-cozido, vagem francesa em pedaços pequenos e cozida, abobrinha em cubos médios, berinjela em cubos médios, tomate picadinho sem sementes, cúrcuma em pó, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, misture bem por 1 minuto e apague o fogo.
- Transfira para um refratário de 21 centímetros por centímetros.
- Misture em uma tigela 100 gramas queijo muçarela ralado fino, 100 gramas de requeijão cremoso e reserve.
- Em uma tigela, coloque batata-doce cozida no vapor, espremida e fria, farelo de aveia, tempere com lemon pepper, alho picadinho e frito, sal a gosto, 1 ovo e misture bem.
- Pegue porções de 35 gramas, abra na palma da mão, recheie com 10 gramas da mistura de muçarela e requeijão e modele. Reserve.
Modo de Preparo – Montagem - Distribua as bolinhas de batata-doce recheadas em cima dos legumes que estão no refratário. Faça 3 marcas em cada bolinha, com as costas de uma faca, regue azeite e leve ao forno preaquecido 200 graus por 30 minutos.
- Retire do forno e sirva.
Fonte: Mais Você/Gshow
