Receita de Sorvete de abacaxi assado da Ana Maria Braga no Mais Você, 20/05/2026

Saiba como preparar a receita de Sorvete de abacaxi assado, mostrada e ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta quarta-feira, dia 20 de maio, na Globo.

A sobremesa leva menos de dez ingredientes, rende aproximadamente 1 quilo e combina perfeitamente com dias quentes ou ocasiões especiais, como almoços em família e comemorações.

O diferencial da receita está justamente no preparo do abacaxi assado com canela, anis-estrelado e cravo, que intensifica o sabor da fruta e cria uma calda natural usada na finalização do sorvete.

Quais ingredientes são usados no sorvete de abacaxi assado

A receita ensinada por Ana Maria Braga utiliza ingredientes simples e fáceis de encontrar.

Ingredientes

• meia xícara de chá de açúcar cristal;
• 1 colher de sopa de canela em pó;
• 1 abacaxi inteiro descascado ou 900 gramas;
• 4 anis-estrelados;
• 6 cravos;
• 1 caixa de creme de leite;
• 1 xícara de chá de leite em pó;
• 150 gramas de leite condensado.

Como preparar o sorvete de abacaxi assado

O preparo começa com o abacaxi sendo envolvido em açúcar e canela antes de ir ao forno. Esse processo ajuda a caramelizar a fruta e liberar ainda mais sabor.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture meia xícara de açúcar cristal com 1 colher de sopa de canela em pó.
2. Espalhe a mistura por todo o abacaxi descascado e faça pequenos furos na superfície usando uma faca.
3. Coloque o abacaxi em uma assadeira junto com os anis-estrelados e os cravos.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, virando o abacaxi durante o tempo para assar todos os lados igualmente.
5. Retire do forno, espere esfriar e reserve a calda formada na assadeira.
6. Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, descarte o miolo e separe cerca de 400 gramas da fruta em pedaços. Reserve alguns pedaços para decorar.
7. Bata no liquidificador o abacaxi assado, o creme de leite, o leite em pó e o leite condensado por aproximadamente 5 minutos.
8. Transfira para um recipiente e leve ao freezer por cerca de 12 horas ou até firmar.
9. Sirva o sorvete com a calda reservada e finalize com os pedaços de abacaxi assado.

Por que o abacaxi assado muda o sabor do sorvete

Ao ser levado ao forno com açúcar e especiarias, o abacaxi perde parte da acidez natural e ganha notas mais caramelizadas e intensas. Isso deixa o sorvete mais equilibrado e aromático, além de criar uma textura cremosa quando combinado aos ingredientes lácteos.

A combinação de canela, anis-estrelado e cravo também dá um toque sofisticado à sobremesa, aproximando o sabor de receitas típicas de festas e ocasiões especiais.

Receita é opção refrescante para dias quentes

Além de simples, o sorvete caseiro pode ser preparado com antecedência e armazenado no freezer, o que facilita o serviço em reuniões de família, almoços comemorativos e encontros no verão.

A receita apresentada no “Mais Você” também chama atenção pelo rendimento e pelo uso de poucos ingredientes, sem necessidade de sorveteira ou técnicas complicadas.

Com informações do site Receitas.com, da Globo.