O “Bake Off Brasil – Mão na Massa” apresenta neste sábado (13/11) o décimo sexto episódio da sétima temporada no SBT. Os confeiteiros terão pela frente nesta semana na Prova Criativa o Bolo Castelo. “Esse bolo é o Bolo Castelo, ele é inspirado na arquitetura medieval que representa força e grandeza como os grandes castelos da época. Ele é composto por 3 torres com isopor comestível e todas cobertas com pasta americana texturizada. Tudo sustentado por uma grande rocha”, explica a jurada Beca Milano.
Em seguida, a apresentadora Nadja Haddad explica que o preparo tem que ter dois recheios e duas torres comestíveis. Além disso, as técnicas de decoração são livres e cada um terá 3h30 de prova.
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“Na prova técnica, o avental de vocês também vai servir de jaleco”, detalha Nadja no início do último desafio do dia. “O doce tem forma hexagonal, internamente é composto por uma massa de açaí com coco, duas camadas de creme de tapioca com coco, uma camada de sagú de açaí e mais uma camada de geleia de maracujá. Todas essas camadas serão envolvidas pro uma mousse de chocolate e para finalizar, uma aplicação de uma técnica da gastronomia molecular, que é uma ciência que estuda processos físicos e químicos que acontecem nos alimentos. Neste bolo, a aplicação utilizada será a tecnica da esferificação”, conta Beca Milano. Muitos confeiteiros ficarão com os nervos à flor da pele por dificuldades na receita.
Ao final das duas provas, um competidor vai faturar o avental azul de Mestre Confeiteiro. Contudo, o pior deixa competição. O Bake Off Brasil – Mão na Massa estreia a partir das dez e meia da noite, logo após o “Bake Off Brasil – A Cereja do Bolo”, no SBT.
