Resumo da Notícia
Saiba como preparar a receita de Doce de casca de limão galego com queijo, mostrada pelo Globo Rural e reexibida por Ana Maria Braga no “Mais Você” desta segunda-feira, dia 18 de agosto, na Globo.
Preparado de forma artesanal, o prato une o sabor marcante do limão com a delicadeza das bolinhas de queijo curado, resultando em uma sobremesa que mistura texturas e aromas.
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A seguir, confira os ingredientes e o modo de preparo exibidos no programa.
Ingredientes – Doce de casca de limão galego com queijo
- 1 kg de limão galego
- 4 litros de água
- 3,5 kg de açúcar
- 1 kg de queijo curado ralado
- 8 ovos
Modo de preparo
Preparo do limão
- Lave bem os limões, corte-os ao meio e cozinhe por cerca de 40 minutos, até a polpa se soltar.
- Após esfriar, retire a polpa com auxílio de uma colher.
- Coloque as cascas em um recipiente com água e deixe descansar por um dia.
- No dia seguinte, cozinhe as cascas em uma calda feita com parte do açúcar e da água por mais 40 minutos.
Preparo do queijo
- Misture o queijo curado ralado com os ovos até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenas bolinhas.
- Cozinhe as bolinhas em uma calda feita com 1 litro de água e 500 g de açúcar por aproximadamente 20 minutos.
Montagem do doce
- Prepare uma calda final com 1 litro de água e 2 kg de açúcar.
- Coloque as bolinhas de queijo dentro das cascas de limão.
- Mergulhe os doces na calda e finalize o cozimento até atingir a consistência desejada.
Tradição que atravessa gerações
O preparo do doce de casca de limão galego com queijo é típico de receitas rurais que valorizam o aproveitamento integral dos alimentos. Além de ser uma sobremesa saborosa, carrega a identidade da culinária artesanal brasileira, onde cada detalhe do processo é feito com paciência e cuidado.
