Resumo da Notícia
Saiba como preparar a receita de Torta de couve-flor, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta quarta-feira, dia 5 de novembro, na Globo. A iguaria foi mostrada dentro do quadro Feed da Ana.
Preparada com massa tipo pâte brisée e um recheio verde cheio de textura e sabor, o prato é ideal para quem busca uma opção saudável e criativa para o almoço ou jantar.
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🧂 Ingredientes
Pâte Brisée (massa básica para torta)
- 200 g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 100 g de manteiga sem sal gelada
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de água gelada
Torta de Couve-flor
- 1 couve-flor grande (aprox. 20 cm de circunferência)
- 250 g de folhas de espinafre
- 1 ovo
- Raspas de limão-siciliano
- 150 g de ricota
- 2 filés de aliche
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Massa base para torta tipo brisée (30 cm x 28 cm)
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
👩🍳 Modo de preparo
Massa – Pâte Brisée
- Em uma tigela, misture farinha, sal e manteiga gelada até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo batido e misture rapidamente.
- Adicione a água aos poucos até obter uma massa homogênea.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Após o descanso, abra a massa e asse a 180 °C até dourar levemente.
💡 Dica da Ana: não mexa demais após o descanso para evitar que a massa fique dura.
Recheio e montagem
- Limpe a couve-flor, retire as folhas e corte o miolo central, criando uma cavidade.
- Cozinhe em água fervente por 10 minutos, escorra e seque com um pano limpo.
- Em outra panela, ferva o espinafre por 2 minutos, resfrie em água com gelo e escorra bem.
- No liquidificador, bata o espinafre, o ovo, as raspas de limão, a ricota e os filés de aliche. Tempere com sal e pimenta.
- Transfira o creme para um saco de confeitar e preencha a cavidade da couve-flor.
- Forre uma forma de fundo falso (19 cm de diâmetro) com a massa.
- Coloque a couve-flor recheada de cabeça para baixo, dobre a borda da massa e pincele manteiga na superfície.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos.
Sirva quente e impressione seus convidados!
Dica especial
A torta de couve-flor da Ana Maria Braga combina textura crocante da massa com o recheio cremoso e o toque cítrico do limão-siciliano. É uma excelente opção para quem quer inovar no cardápio sem abrir mão de leveza e sabor.
Com informações do Receitas.com (Globo).
