Resumo da Notícia
Saiba como preparar a receita de Pastel de nozes, mostrada no quadro ‘Tem que ir na Ana Maria‘ no “Mais Você” desta sexta-feira, dia 8 agosto, na Globo.
O tradicional pastel de nozes da Dona Terezinha, uma receita de família com raízes em Belo Horizonte, emocionou o público do programa Mais Você, da TV Globo, ao ser apresentada no quadro “Tem que ir na Ana Maria”. A delícia foi enviada por Tatiane Avelar, que herdou o preparo da avó, responsável por transformar o doce em uma tradição natalina familiar.
Não perca nada!
Faça parte da nossa comunidade:
Protagonizando um dos momentos mais marcantes da edição, o pastel foi degustado por Ana Maria Braga, que elogiou o sabor, textura e delicadeza do prato, ressaltando sua originalidade ao inovar no recheio com nozes — um ingrediente nobre e pouco comum em receitas populares de pastel.
“O pastel de nozes da minha mãe é uma coisa divina: saboroso, suculento, gostoso”, declarou Luis Andrade, filho de Dona Terezinha, em depoimento ao programa.
A neta Raquel Dias também destacou a importância afetiva da receita:
“É tão delicioso que, sempre que ela fazia, dava briga na família para ver quem comia mais, com um controlando quanto o outro havia comido.”
Uma releitura brasileira com alma asiática
Apesar de o formato lembrar os tradicionais pastéis de feira — que têm origem em pratos asiáticos como o guioza chinês e o harumaki japonês —, o pastel de nozes da Dona Terezinha traz uma identidade brasileira marcante, tanto no preparo artesanal quanto no toque doce, ideal para acompanhar um café fresco ou compor a ceia natalina.
Essa união entre tradição mineira e técnica popularizada nas cozinhas asiáticas representa o que há de melhor na culinária afetiva brasileira: a capacidade de transformar ingredientes simples em histórias com sabor de família.
Como fazer o pastel de nozes da Dona Terezinha
A seguir, o passo a passo completo da receita apresentada no programa:
🧂 Ingredientes
Para a calda:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de suco de limão
Para a massa:
- 1 tablete de manteiga sem sal derretida (ou 200 g)
- 150 g de açúcar
- 300 ml de leite morno
- 700 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 300 g de nozes moídas
- 150 g de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de água
👩🍳 Modo de preparo
1. Prepare a calda
- Leve o açúcar e a água ao fogo médio por 10 minutos.
- Acrescente o suco de limão, desligue o fogo e reserve.
2. Faça a massa
- Misture a manteiga, o açúcar e o leite morno em uma tigela.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com colher de pau e depois com as mãos.
- Acrescente o fermento e o sal, misture até formar uma massa homogênea. Reserve.
3. Prepare o recheio
- Misture as nozes moídas, o açúcar refinado e a água até formar uma farofa úmida. Reserve.
4. Monte os pastéis
- Abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 mm de espessura.
- Corte discos de cerca de 6,5 cm com um copo.
- Recheie com meia colher de sopa da mistura de nozes e feche os pastéis, apertando bem as bordas.
5. Asse e finalize
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire, mergulhe rapidamente na calda ainda morna e deixe escorrer em uma peneira de inox.
- Passe no açúcar cristal dos dois lados e armazene em pote com tampa.
Com informações do site Receitas.com, da Globo.
