Resumo da Notícia
Saiba como preparar a receita de Nhoque de banana-da-terra ao limone, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta quinta-feira, dia 18 de setembro, na Globo.
O nhoque de banana-da-terra ao limone da Ana Maria Braga é uma receita prática e sofisticada que dá um novo destino às bananas maduras guardadas na geladeira. Combinando a doçura da fruta com a acidez delicada do limão-siciliano, o prato é ideal tanto para o almoço do dia a dia quanto para ocasiões especiais, como o Dia das Mães ou o Dia dos Pais.
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A receita é servida com couve temperada e um molho cremoso de limão-siciliano, resultando em uma experiência gastronômica refrescante e cheia de contrastes.
Ingredientes
Para o nhoque
- 5 bananas-da-terra maduras com casca (aprox. 1 kg)
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
Para a couve temperada
- 3 folhas de couve cortadas bem fininhas
- ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- Raspas de ½ limão-siciliano
- Sal a gosto
- 1 fio de azeite
Para o molho de limão-siciliano
- 500 ml de creme de leite fresco
- Casca de ½ limão-siciliano
- ½ pimenta dedo-de-moça picada com sementes
- 2 ½ colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
- Sal a gosto
Modo de preparo
Nhoque
- Cozinhe as bananas-da-terra com casca em água fervente por cerca de 15 minutos.
- Retire, descasque e bata a polpa no processador até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira para esfriar.
- Com a massa fria, modele pequenas bolinhas com as mãos.
- Em frigideira antiaderente, derreta a manteiga de garrafa e frite as bolinhas até dourarem levemente. Reserve.
Couve temperada
- Misture a couve já cortada com a pimenta, as raspas de limão, o sal e o azeite. Reserve.
Molho de limão-siciliano
- Fora do fogo, misture em uma panela o creme de leite, a casca do limão, a pimenta e o suco de limão.
- Leve ao fogo bem baixo e mexa por 15 minutos, até engrossar levemente.
- Tempere com sal, desligue, coe o molho e sirva em seguida. Importante: não reaquecer para evitar talhar.
Como servir
Disponha o nhoque em um prato fundo, regue com o molho de limão-siciliano e finalize com a couve temperada. O resultado é um prato equilibrado entre frescor, leveza e sofisticação, perfeito para surpreender convidados.
Com informações do Receitas.com (Globo).
