Resumo da Notícia
Saiba como preparar a receita de Lombo suíno no refrigerante de laranja, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta quarta-feira, dia 31 de dezembro, na Globo.
O lombo no refrigerante de laranja, ensinado por Ana Maria Braga, é uma daquelas receitas que chamam atenção pela combinação inusitada e conquistam pelo resultado final.
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A carne suína fica extremamente macia, suculenta e aromática, graças à marinada feita com refrigerante de laranja, legumes e temperos simples, além do recheio de linguiça calabresa, que acrescenta ainda mais sabor.
Outro diferencial da receita está no aproveitamento total: o caldo da marinada é usado para preparar um molho encorpado, que acompanha perfeitamente as fatias do lombo. É uma opção prática, com preparo descomplicado, ideal para servir em almoços de domingo, datas especiais ou até mesmo nas festas de fim de ano.
🥩 Ingredientes – Lombo suíno no refrigerante de laranja
- 1 peça de lombo suíno (aprox. 1 kg)
- 150 g (½ linguiça) de linguiça calabresa sem pele
- 600 ml de refrigerante de laranja
- 400 g (3 xícaras de chá) de cebola picada grosseiramente
- 140 g (1 xícara de chá) de pimentão amarelo picado grosseiramente
- 7 dentes (30 g) de alho sem casca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 fio de azeite
👩🍳 Modo de preparo
Lombo
- Com uma faca afiada, faça um furo no sentido do comprimento do lombo suíno, atravessando de um lado ao outro.
- Recheie o interior com a linguiça calabresa sem pele. Faça pequenos furos na superfície da carne com a ponta da faca e reserve.
- No liquidificador, bata o refrigerante de laranja, a cebola, o pimentão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino por cerca de 2 minutos, até formar um molho homogêneo.
- Transfira a marinada para um saco plástico, coloque o lombo dentro, misture bem, feche e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
- Retire o lombo da marinada, aqueça uma panela de pressão com um fio de azeite e sele a carne por cerca de 2 minutos de cada lado.
- Acrescente todo o molho da marinada, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão, em fogo médio.
- Retire o lombo, fatie e reserve.
- Coe o molho que ficou na panela e leve novamente ao fogo médio para reduzir por cerca de 10 minutos, até encorpar. Sirva o molho sobre o lombo fatiado.
🍽️ Sugestão de acompanhamento
Para completar o prato, a sugestão é servir o lombo no refrigerante de laranja com arroz temperado e uma farofa simples, que equilibram perfeitamente o sabor agridoce da carne.
Com informações do Receitas.com (Globo).
