Resumo da Notícia
Saiba como preparar a receita de Crocante de folha de arroz com gema mole, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta quarta-feira, dia 10 de dezembro, na Globo.
O crocante de folha de arroz com gema mole foi um dos destaques recentes do Mais Você, da TV Globo, e arrancou elogios de Ana Maria Braga e Ju Massaoka durante o quadro Feed da Ana. A receita chamou atenção por unir simplicidade, criatividade e uma apresentação digna de restaurante, usando ingredientes acessíveis e preparo rápido.
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A proposta transforma o tradicional ovo do dia a dia em uma entradinha elegante, com contraste de texturas e sabores. A folha de arroz, muito usada na culinária asiática, ganha nova função ao ser frita até ficar crocante, envolvendo uma gema mole que explode em sabor no primeiro corte.
Por que a receita fez sucesso no Feed da Ana?
O sucesso do prato está na combinação de três fatores que agradam o público do Mais Você:
- preparo fácil,
- poucos ingredientes,
- resultado visual impactante.
Além disso, a finalização com atum fresco em cubinhos, picles de cebola-roxa e cebolinha traz frescor, acidez e equilíbrio, elevando o prato sem complicação.
Ingredientes do crocante de folha de arroz com gema mole
Crocante
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de papel de arroz
- 1 gema
Finalização
- 30 gramas de atum fresco em cubinhos
- Picles de cebola-roxa a gosto
- Cebolinha em rodelinhas finas
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo passo a passo
- Aqueça uma frigideira com 3 colheres de sopa de azeite até atingir aproximadamente 170 °C.
- Coloque 1 folha de papel de arroz na frigideira e, imediatamente, disponha 1 gema no centro da folha.
- Frite por cerca de 2 minutos, até que o papel de arroz fique totalmente crocante, cuidando para não estourar a gema.
- Retire com cuidado e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de azeite.
- Transfira para um prato e finalize com o atum em cubinhos, o picles de cebola-roxa, cebolinha, azeite, sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.
Dicas para acertar o ponto da receita
- O segredo está na temperatura do azeite: quente o suficiente para crocância rápida, mas sem queimar a folha.
- Use uma gema fresca, que garante sabor e textura mais cremosa.
- Se preferir variações, o atum pode ser substituído por salmão cru, presunto cru ou até cogumelos salteados.
Com informações do Receitas.com (Globo).
