Resumo da Notícia
Saiba como preparar a receita de Costelinha de porco do Louro José, ensinada pela chef Monica Rangel no quadro Na Rota da Ana no “Mais Você” desta sexta-feira, dia 15 de agosto, na Globo.
O prato combina carne macia e dourada com um molho aromático que equilibra o frescor do suco de laranja e a suavidade do vinho branco.
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Além da costelinha, a receita inclui o acompanhamento “Arroz de Rico”, feito com ovos caipiras, castanha-de-caju e banana-passa — uma mistura de texturas e sabores que transforma qualquer almoço em um momento especial.
Ingredientes da Costelinha de Porco do Louro José
- 200 g de costelinha de porco em tiras magras
- 20 g de sal grosso
- 60 ml de vinho branco
- 10 g de alho
- 60 g de cebola
- 100 ml de suco de laranja
- 1 pimenta dedo-de-moça inteira
- Tomilho a gosto
- 80 g de tempero verde batido (cebola, alho, salsa, cebolinha e pimentão)
Ingredientes do Arroz de Rico
- 200 g de arroz branco cozido
- 5 g de alho picado
- 2 ovos caipiras
- 30 g de manteiga
- Azeite a gosto
- 10 g de castanha-de-caju picada
- 10 g de banana-passa
- Salsa picada
- Cebolinha picada
Modo de Preparo
Costelinha de porco do Louro José
- Limpe e tempere a costelinha, deixando marinar por duas horas (exceto o suco de laranja).
- Leve ao forno a 100°C com vapor por 5 horas, coberta com o suco de laranja e todos os temperos.
Arroz de Rico
- Em uma frigideira, coloque manteiga e alho para dourar levemente.
- Acrescente os ovos e mexa.
- Adicione o arroz cozido, a banana-passa e a castanha quebrada grosseiramente.
- Finalize com salsa e cebolinha na hora de servir.
Dica da chef
Para manter a suculência da carne, respeite o tempo de forno baixo e lento. Isso garante que a costelinha fique macia e absorva todos os aromas do tempero.
Com informações do site Receitas.com, da Globo.
