Resumo da Notícia
Saiba como preparar a receita de Ceviche de caju, ensinada por Jimmy Ogro ao lado de Ana Maria Braga no “Mais Você” desta terça-feira, dia 7 de janeiro, na Globo.
Durante a atração, o chef mostrou como a fruta típica do Nordeste pode dividir espaço com o peixe branco e transformar um clássico da culinária latino-americana em um prato leve, refrescante e cheio de personalidade.
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A proposta chamou atenção pela técnica acessível e pelo equilíbrio entre texturas e sabores. O caju levemente dourado ganha destaque ao lado do filé de peixe marinado no limão, criando uma releitura que respeita a essência do ceviche, mas dialoga com ingredientes nacionais.
Ceviche de caju: ingrediente brasileiro como protagonista
Ao explicar a receita no programa, Jimmy Ogro destacou que o caju, além de aromático, absorve bem os temperos e traz uma textura firme, ideal para pratos frios. A combinação com peixe branco mantém o frescor característico do ceviche, enquanto o azeite e os temperos finalizam o prato com suavidade.
A receita é indicada tanto para entradas quanto para refeições leves, especialmente em dias quentes, e pode ser adaptada conforme a preferência do cozinheiro.
Ingredientes do ceviche de caju do Jimmy Ogro
- 1 fio de azeite
- 200 gramas de caju limpo
- 300 gramas de filé de dourado cortado em cubos pequenos
(pode ser substituído por outro peixe branco) - Suco de 1 limão
- 100 gramas de cebola picada em cubos pequenos
- Molho de pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- Folhas de couve para servir
- Azeite a gosto para finalizar
Modo de preparo passo a passo
- Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione um fio de azeite.
- Doure os cajus por cerca de 3 minutos, apenas para realçar o sabor.
- Desligue o fogo, corte os cajus em cubos pequenos e transfira para uma tigela.
- Acrescente o peixe, o suco de limão, a cebola, o molho de pimenta, o sal, o orégano e o azeite.
- Misture delicadamente até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.
- Forre um prato com folhas de couve, disponha o ceviche por cima, regue com azeite e sirva.
Uma receita prática, leve e cheia de identidade
O ceviche de caju apresentado no Mais Você reforça a proposta do programa de valorizar ingredientes brasileiros e incentivar releituras criativas na cozinha do dia a dia. Simples de preparar, o prato une frescor, equilíbrio e brasilidade, sendo uma opção versátil para diferentes ocasiões.
Com informações do Receitas.com (Globo).
