Resumo da Notícia
Saiba como preparar a receita de Bolo de mandioca caramelado, mostrada e ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você“ desta terça-feira, dia 10 de março, na Globo.
A combinação da mandioca com manteiga, ovos e um leve toque de erva-doce cria uma massa úmida e aromática, enquanto a calda de açúcar caramelizado dá um acabamento especial ao bolo.
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Ideal para acompanhar um café fresco, a receita é prática de preparar e utiliza ingredientes fáceis de encontrar. O resultado é um bolo caseiro com sabor marcante e uma camada caramelizada que deixa cada fatia ainda mais saborosa.
A seguir, confira ingredientes e modo de preparo completo da receita ensinada por Ana Maria Braga.
Ingredientes da calda caramelizada
- 1 xícara de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 colher de chá de vinagre de álcool
- ½ xícara de água quente
Ingredientes do bolo de mandioca
- 500 g de mandioca em cubos
- ¾ de xícara de manteiga derretida (aprox. 150 g)
- 3 ovos
- 120 g de açúcar (½ xícara + 2 colheres de sopa)
- ½ colher de sopa de semente de erva-doce
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Como fazer o bolo de mandioca caramelado
Passo a passo da calda
- Em uma panela em fogo alto, coloque 1 xícara de açúcar e 1 colher de chá de vinagre de álcool.
- Deixe o açúcar caramelizar por cerca de 5 minutos.
- Acrescente ½ xícara de água quente com cuidado e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
- Desligue o fogo e despeje a calda em uma forma de bolo inglês (23 cm x 10 cm x 6,5 cm).
- Espalhe a calda no fundo e nas laterais da forma e deixe esfriar.
Passo a passo do bolo
- Em um processador ou liquidificador, coloque aos poucos 500 g de mandioca em cubos pequenos e processe por cerca de 2 minutos.
- Sempre que necessário, desligue o aparelho e mexa com uma espátula de silicone para ajudar a triturar melhor.
- Transfira a mandioca triturada para um pano limpo e esprema bem até retirar o excesso de líquido, deixando cerca de 300 g de massa seca.
- Coloque a mandioca espremida em uma tigela e adicione:
- ¾ de xícara de manteiga derretida
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- ½ colher de sopa de erva-doce
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Misture tudo com um batedor de arame até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma já caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
- Após assar, retire do forno, solte as laterais com uma faca e desenforme ainda quente.
O bolo pode ser servido quente ou frio.
Dica para deixar o bolo ainda mais saboroso
A presença da erva-doce é o diferencial dessa receita. Ela traz um aroma leve e característico que combina muito bem com a mandioca e com a calda caramelizada.
Para acompanhar, a sugestão é servir com:
- café preto fresco
- café com leite
- chá de ervas
Receita perfeita para café da manhã ou lanche
O bolo de mandioca caramelado do Mais Você é uma ótima opção para quem gosta de receitas caseiras simples e tradicionais. A textura macia da massa e a calda dourada criam um contraste que transforma um bolo simples em uma sobremesa especial.
E como costuma acontecer com receitas de bolo de mandioca, a chance de parar na primeira fatia é pequena.
Com informações do site Receitas.com, da Globo.
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