Resumo da Notícia
Saiba como preparar a receita de Bolo mousse de chocolate, mostrada e ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta segunda-feira, dia 1 de junho, na Globo.
O bolo mousse de chocolate ensinado por Ana Maria Braga é uma receita que une massa macia, recheio cremoso de ganache e uma cobertura brilhante de chocolate. A sobremesa é preparada em camadas e fica com textura semelhante à de uma mousse, sendo uma ótima opção para aniversários, comemorações ou para quem deseja servir um doce especial.
Informações da receita
| Receita | Bolo mousse de chocolate |
|---|---|
| Rendimento | Aproximadamente 12 porções |
| Tempo de preparo | Cerca de 3 horas e 30 minutos |
| Dificuldade | Média |
| Categoria | Bolos |
| Ocasião | Sobremesas e festas |
Quais são os ingredientes do bolo mousse de chocolate?
Massa
| Ingrediente | Quantidade |
| Açúcar | 3/4 de xícara (165 g) |
| Farinha de trigo | 2 e 1/2 xícaras (360 g) |
| Achocolatado | 2 xícaras (255 g) |
| Ovos grandes | 4 unidades |
| Óleo | 1 xícara (250 ml) |
| Água quente | 1 xícara (250 ml) |
| Fermento químico em pó | 1 colher de sopa |
Recheio de ganache
| Ingrediente | Quantidade |
| Chocolate meio amargo picado | 600 g |
| Creme de leite | 600 g |
Cobertura de ganache
| Ingrediente | Quantidade |
| Chocolate meio amargo picado | 200 g |
| Creme de leite | 200 g |
Como fazer a massa do bolo mousse de chocolate?
Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o achocolatado, os ovos e o óleo até incorporar os ingredientes.
Em seguida, adicione a água quente e mexa até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
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Despeje a massa em uma forma de 25 centímetros de diâmetro por 8 centímetros de altura, untada e enfarinhada apenas no fundo.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos.
Depois de assado, deixe esfriar completamente, desenforme e corte o bolo em três discos iguais.
Como preparar o recheio de ganache?
O recheio leva apenas dois ingredientes.
Passo a passo
| Etapa | Preparo |
| 1 | Aqueça o creme de leite em fogo baixo sem deixar ferver |
| 2 | Transfira para o liquidificador |
| 3 | Adicione o chocolate meio amargo picado |
| 4 | Bata até formar um creme liso e homogêneo |
| 5 | Reserve para a montagem |
Como fazer a cobertura de ganache?
A cobertura segue praticamente o mesmo processo utilizado no recheio.
Passo a passo
| Etapa | Preparo |
| 1 | Aqueça o creme de leite sem deixar ferver |
| 2 | Coloque no liquidificador |
| 3 | Acrescente o chocolate meio amargo |
| 4 | Bata até obter uma ganache brilhante |
| 5 | Reserve até a finalização |
Como montar o bolo mousse de chocolate?
A montagem é responsável pela textura cremosa característica da receita.
Ordem da montagem
| Camada | Item |
| 1ª | Fundo do bolo |
| 2ª | Metade do recheio |
| 3ª | Parte central do bolo |
| 4ª | Restante do recheio |
| 5ª | Parte superior do bolo |
Após a montagem, leve à geladeira por aproximadamente duas horas para que a ganache adquira consistência.
Passado esse período, desenforme o bolo, retire o plástico utilizado na forma, espalhe a cobertura de ganache e finalize com raspas de chocolate.
Por que essa receita faz sucesso?
O principal diferencial está no equilíbrio entre a massa leve e o recheio intenso de chocolate meio amargo. Como a ganache é utilizada tanto no recheio quanto na cobertura, o resultado é um bolo extremamente cremoso, com sabor marcante e aparência digna de confeitaria.
Além disso, a receita utiliza ingredientes fáceis de encontrar e não exige técnicas avançadas, tornando-se uma opção acessível para quem deseja preparar uma sobremesa especial em casa.
Com informações do Receitas.com (Globo).
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